Un incendio originado en la parrilla fuerza el desalojo total de un restaurante céntrico en Lugo. Las llamas obligan a desalojar un restaurante lleno en plena hora de comidas.
Un incendio declarado este domingo poco antes de las dos de la tarde en un restaurante situado en pleno centro de Lugo obligó a desalojar por completo el establecimiento, además de un local próximo y varias terrazas que se encontraban llenas de clientes. El fuego se inició en una parrilla y el humo se propagó rápidamente por distintas zonas del inmueble.
La intervención de los Bomberos permitió controlar las llamas y evitar que el incendio alcanzara otras partes del edificio. No hubo que lamentar daños personales, aunque el establecimiento sufrió importantes desperfectos en la cocina y en otras dependencias.
El fuego comienza en la parrilla y el humo invade la calle
Según el portal maquinariadehosteleria.net el aviso a los servicios de emergencia se produjo alrededor de las 13.50 horas, después de que un particular alertara de la presencia de una gran cantidad de humo en la zona. En ese momento, el restaurante se encontraba prácticamente lleno, tanto en el interior como en sus espacios exteriores.
El propietario del establecimiento explicó que fue necesario desalojar a todos los clientes ante la rapidez con la que avanzaba el fuego. Las primeras llamas se originaron en una parrilla, desde donde alcanzaron otras zonas de la instalación.
La presencia de humo hizo que la situación fuese visible desde diferentes puntos del entorno. En establecimientos próximos, trabajadores y clientes comenzaron a percibir olor a quemado y una densa humareda que llegó a cubrir buena parte de la zona, incluida la Praza do Campo.
La intervención de los Bomberos evita que el fuego avance por el edificio
Los efectivos de Bomberos accedieron al restaurante a través del patio del Medievo, una vía que permitió llegar hasta las zonas afectadas y trabajar en condiciones más favorables. Las llamas no quedaron limitadas a la parte inferior del establecimiento, ya que también alcanzaron la cocina y el baño situados en la primera planta.
Uno de los principales problemas durante la actuación estuvo relacionado con la rápida propagación del fuego por los falsos techos y las vigas de madera. Los bomberos tuvieron que actuar sobre diferentes puntos para controlar completamente las llamas y evitar que el incendio siguiera avanzando por la estructura.
Las labores de extinción se prolongaron durante varias horas. Una vez controlado el fuego, los efectivos continuaron trabajando en el enfriamiento de las zonas afectadas para descartar la persistencia de puntos calientes.
La parrilla, el punto de partida del incendio
El origen del fuego en una zona de cocción vuelve a situar las instalaciones de extracción de las cocinas profesionales entre los elementos que pueden verse implicados cuando las llamas abandonan el área inmediata de trabajo. En este caso, la evolución del incendio desde la parrilla hacia otras zonas del establecimiento hizo especialmente compleja la actuación.
Un sistema de extincion para campanas está concebido específicamente para actuar sobre los focos de riesgo situados bajo las campanas extractoras, especialmente en áreas donde trabajan parrillas, freidoras y fogones. Estos sistemas pueden activar la descarga de un agente extintor cuando se alcanza una temperatura determinada y dirigirlo hacia los puntos previamente protegidos.
La actuación automática permite intervenir desde los primeros momentos de un fuego en la zona de cocción, antes de que las llamas puedan alcanzar otras partes de la instalación. Su diseño también contempla la protección de la propia campana y de determinados puntos del recorrido de extracción.
Un extintor manual no consiguió frenar la evolución de las llamas
Durante los primeros momentos del suceso, trabajadores del restaurante trataron de actuar con un extintor, aunque las circunstancias dificultaron la intervención. Según los testimonios recogidos tras el incendio, no estaba claro desde qué punto resultaba más adecuado atacar las llamas.
La situación evidencia las dificultades que puede presentar una actuación manual cuando el fuego ha aumentado de intensidad y comienza a afectar a zonas situadas por encima de los equipos de cocina. Una descarga realizada desde una posición incorrecta puede no alcanzar el foco y, además, exponer a la persona que intenta intervenir a temperaturas y humo elevados.
Los sistemas diseñados específicamente para cocinas profesionales funcionan de manera distinta, ya que permanecen instalados sobre las zonas de riesgo y pueden actuar sin que una persona tenga que acercarse al foco en el momento en que se produce la emergencia.
La propagación hacia los falsos techos complicó la extinción
La evolución del incendio fue especialmente relevante por su llegada a los falsos techos y a elementos de madera. Una vez que las llamas alcanzan zonas ocultas, los bomberos deben localizar los puntos afectados y comprobar que no quedan focos activos fuera del área inicialmente visible.
Los equipos de extinción de incendios en campanas industriales incorporan diferentes elementos destinados a proteger las zonas donde se concentran los principales riesgos de una cocina profesional. Entre ellos se encuentran las boquillas de descarga, los mecanismos de detección y los sistemas de activación, configurados de acuerdo con las características de cada instalación.
La protección de la campana y de los primeros tramos del sistema de extracción resulta especialmente relevante cuando existe riesgo de que las llamas alcancen los conductos. La actuación localizada puede limitar la evolución de un fuego que, de otro modo, podría extenderse hacia espacios situados por encima de la cocina.
Un restaurante lleno en el momento del incendio
El incendio se produjo durante una de las franjas de mayor actividad de la hostelería, cuando numerosos clientes ocupaban las mesas interiores y las terrazas. La elevada afluencia obligó a realizar un desalojo amplio que afectó también a establecimientos próximos.
La rápida salida de los clientes permitió despejar los accesos para los servicios de emergencia. Además del restaurante afectado, varias terrazas cercanas tuvieron que quedar vacías mientras los bomberos trabajaban en el inmueble.
Un establecimiento próximo permanecía cerrado ese domingo, circunstancia que facilitó el acceso de los vehículos de emergencia y dejó libre parte del espacio exterior que habitualmente se utiliza para instalar mesas.
Cuatro horas de trabajos para controlar completamente la zona
Los Bomberos permanecieron durante buena parte de la tarde realizando tareas de extinción y enfriamiento. El objetivo fue controlar las zonas afectadas y comprobar que el fuego no volviera a activarse en espacios ocultos del edificio.
La intervención permitió contener las llamas dentro del inmueble afectado y evitar una propagación hacia otras dependencias. La cocina y algunas zonas de la primera planta fueron las áreas que concentraron buena parte de los daños.
Durante la tarde, la alcaldesa de Lugo se desplazó hasta el establecimiento para conocer la situación y trasladar su apoyo a los responsables del negocio.
El entorno de la Rúa do Miño permanece bajo atención
El incendio se produjo en una zona céntrica y de elevada actividad hostelera, en la que la presencia habitual de vecinos, comerciantes y visitantes genera una notable concentración de personas durante las horas de comida.
El suceso también volvió a poner de relieve las dificultades que puede generar una emergencia en calles estrechas del casco histórico. En esta ocasión, la disposición de algunos espacios y el cierre de uno de los locales próximos facilitaron el trabajo de los equipos desplazados.
Los daños quedaron concentrados principalmente en el restaurante afectado, mientras que la rápida actuación de los servicios de emergencia permitió impedir que las llamas alcanzaran otras zonas del inmueble.
El establecimiento deberá ahora valorar el alcance de los desperfectos ocasionados por las llamas y el humo antes de determinar cuándo podrá recuperar su actividad habitual. La intervención de los Bomberos puso fin a varias horas de tensión en una de las zonas más concurridas del centro de Lugo.
