Sistema Ansul para Campanas de Cocina vs Sistema PROTEX: Comparativa Técnica- innovación, normativa y seguridad certificada
En el ámbito de la protección contra incendios en cocinas industriales, dos nombres destacan por su relevancia técnica y trayectoria: Sistema Ansul y Sistema PROTEX. Ambos han sido diseñados para actuar de forma automática en caso de fuego en campanas extractoras y superficies de cocción, pero las diferencias entre ambos son cada vez más notorias en aspectos de rendimiento, seguridad, mantenimiento y cumplimiento de la normativa europea vigente.
En maquinariadehosteleria, presentamos un análisis comparativo exhaustivo que revela por qué el Sistema PROTEX se posiciona como la alternativa más avanzada del mercado en 2025, tanto por su eficiencia como por su respeto a las normativas ISO y UNE.
Importancia de los sistemas automáticos certificados en cocinas industriales
Las cocinas de hoteles, restaurantes y colectividades operan en condiciones de alto riesgo debido a la acumulación de grasa, el uso de aceites inflamables y las altas temperaturas. Por ello, un sistema de extinción automática certificado es esencial para garantizar la seguridad, evitar pérdidas materiales y cumplir con el RIPCI (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios).
El Sistema Ansul ha sido durante años una referencia mundial, pero el Sistema PROTEX, fabricado por Promatec Servicios Integrales S.L.U., representa una evolución tecnológica superior, adaptada a los requerimientos del R.D. 513/2017 y la Norma UNE 23510:2017, ofreciendo una protección más sostenible y eficiente.
Análisis del precio del sistema automático de extinción de incendios en cocinas
Cuando se evalúa el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas, es fundamental considerar no solo el coste inicial de instalación, sino también los gastos de mantenimiento, recarga y certificación periódica.
El sistema PROTEX, gracias a su diseño sin presurización y materiales de acero inoxidable, reduce notablemente los costes operativos a largo plazo. En cambio, el sistema Ansul, basado en componentes presurizados y válvulas complejas, requiere un mantenimiento más frecuente y costoso.
En términos de inversión global, PROTEX se posiciona como una solución más rentable, ya que combina menor coste de instalación, mantenimiento más sencillo y mayor vida útil del agente extintor.
ANSUL: un sistema histórico con tecnología presurizada
El ANSUL utiliza el agente químico líquido ANSULEX, que se libera mediante boquillas conectadas a un tanque presurizado. Este agente actúa por sofocación y enfriamiento, logrando extinguir fuegos de tipo F. Su activación puede ser automática o manual, pero en la mayoría de modelos requiere energía eléctrica o presión constante en las líneas.
A pesar de su eficacia demostrada, su diseño presenta limitaciones frente a los nuevos estándares europeos. El agente puede degradarse en tuberías presurizadas, y algunos modelos integran el depósito dentro de la campana, aumentando el riesgo térmico. Además, las boquillas tipo sprinkler pueden dejar zonas sin cobertura total, y el mantenimiento resulta más exigente.
Con las nuevas exigencias del RIPCI 2017, el Sistema Ansul para campanas de cocina ha quedado rezagado frente a las soluciones modernas que apuestan por la sostenibilidad y el bajo mantenimiento, como PROTEX.
Sistema Ansul para campanas de cocina: funcionamiento y alcance técnico
El sistema ansul para campanas de cocina se compone de un tanque presurizado, líneas metálicas y boquillas que descargan el agente químico directamente sobre las superficies de cocción. Este agente forma una capa jabonosa que suprime el fuego y evita la reignición, aunque su composición química puede resultar corrosiva para los materiales metálicos.
En comparación, PROTEX emplea un agente orgánico biodegradable, que además de ser inocuo, protege las superficies y permite una limpieza más rápida tras la descarga. Su diseño modular facilita la instalación en todo tipo de cocinas, incluyendo restaurantes de alta demanda, comedores industriales y food trucks.
La eficacia del sistema PROTEX se debe a su activación térmica autónoma y a la distribución uniforme del agente, cubriendo la totalidad del plenum y los conductos de extracción.
Sistema PROTEX: innovación total y cumplimiento normativo europeo
El Sistema PROTEX es una tecnología de extinción automática no presurizada, desarrollada específicamente para cocinas industriales. Su funcionamiento autónomo, sin necesidad de electricidad, y su activación térmica entre 150 y 180 °C, lo convierten en una solución robusta y fiable.
El agente extintor de PROTEX, de base orgánica y ecológica, ha sido certificado bajo ISO 9001, EN 17446/2022 y UNE 23510:2017, garantizando seguridad total ante fuegos de grasas y aceites. El contenedor de acero inoxidable EN 10.130 con protección anticorrosiva interior y exterior asegura una larga vida útil, reduciendo los riesgos de fugas y degradación del agente.
Además, su diseño no presurizado elimina los peligros asociados a fugas o sobrepresión, garantizando un mantenimiento más seguro y sencillo.
Comparativa técnica: PROTEX vs ANSUL
| Característica | PROTEX | ANSUL |
| Normativa | Cumple UNE 23510:2017 y R.D. 513/2017 | Diseños anteriores al RIPCI 2017 |
| Tuberías | No presurizadas (mayor seguridad) | Presurizadas (riesgo de degradación) |
| Activación | Automática y manual, sin energía | Automática o manual, requiere energía |
| Materiales | Acero inoxidable AISI | Acero galvanizado |
| Agente extintor | Orgánico, inocuo y refrigerante | Químico ANSULEX, más corrosivo |
| Mantenimiento | Simple y económico | Complejo y costoso |
| Certificaciones | ISO 9001, EN 17446/2022, CE | UL/FM (no siempre CE) |
El análisis técnico demuestra que PROTEX supera al sistema Ansul en todos los parámetros clave: fiabilidad, durabilidad, coste operativo y cumplimiento legal.
Funcionamiento del sistema PROTEX: precisión y autonomía total
Cuando la temperatura en la campana alcanza los 150–180 °C, el tubo termosensible de PROTEX se funde, liberando el agente extintor que se distribuye uniformemente por las boquillas piramidales. Este agente crea una película protectora sobre los aceites, impidiendo la reignición.
El sistema puede activarse manualmente con un pulsador y está preparado para cortar el gas o activar una alarma en caso de emergencia. Su diseño modular y ecológico permite reinstalarlo rápidamente tras una intervención, sin necesidad de recargas presurizadas complejas.
Ventajas exclusivas del Sistema PROTEX
- Cumple íntegramente la normativa española y europea vigente.
- No requiere energía eléctrica ni sistemas de presión constante.
- Su instalación es más económica y su mantenimiento, más sencillo.
- Utiliza materiales inoxidables y anticorrosivos.
- Su agente líquido es ecológico y no tóxico.
- Ofrece cobertura total de la campana, plenum y conductos.
Estas características hacen que el Sistema PROTEX sea hoy la opción más avanzada y sostenible en el mercado de la extinción automática de incendios en cocinas profesionales.
Dónde adquirir el sistema PROTEX en España
El Sistema PROTEX se encuentra disponible con instalación certificada a través de Finfing Life Projec S.L., y distribuido por tiendas especializadas como:
Extinción Automática, Mi Mobiliario Hostelería, Extintores Contra Incendios y Comprar Extintores Baratos.
Estas plataformas garantizan instalación homologada y mantenimiento certificado según las exigencias del RIPCI.
PROTEX, la evolución inteligente del sistema ANSUL
El futuro de la protección contra incendios en cocinas industriales pasa por sistemas más ecológicos, autónomos y normativamente actualizados. El Sistema PROTEX, con su diseño sin presurización, agente biodegradable y materiales inoxidables, se consolida como la alternativa definitiva al clásico sistema ANSUL, garantizando eficacia, sostenibilidad y cumplimiento total de la normativa europea.
